کم کردن پروتئین، نه کالری، میتواند راه سادهتری برای عمر طولانیتر و سالمتر باشد. یک مرور علمی تازه در نشریه Cell Press Blue بیش از ۳۵۰ مطالعه را کنار هم گذاشته است. یافتهی اصلی روشن است: همان سودهای سوختوسازی رژیم کمکالری، بدون گرسنگی کشیدن به دست میآید.
کلید ماجرا هورمونی به نام FGF21 است. وقتی پروتئین کمتر میشود، سطح این هورمون بالا میرود. در مطالعات حیوانی همین جهش، التهاب را پایین آورده و قند خون را بهتر کنترل کرده است. پژوهشگران سه اسیدآمینهی متیونین، ایزولوسین و والین را به مسیرهای پیری ربط دادهاند.
دادلی لمینگ از دانشگاه ویسکانسین-مدیسن، نویسندهی مسئول این پژوهش، میگوید سود پروتئین برای عضلهسازی افراد فعال کاملاً روشن است. اما به گفتهی او بیشتر مردم کمتحرکاند و بیش از نیازشان پروتئین میخورند. پژوهشگران هشدار دادند این یافته توصیه به کمخوردن پروتئین نیست؛ ورزشکاران، زنان باردار و سالمندان همچنان به پروتئین بالا نیاز دارند.
@A...
